так называемые центральные кухни, доставка овощей на холодильные машины, все прямые магазины осуществляют централизованную закупку и доставку.  раньше в ресторан поступали так, что все свежие овощи, кроме брюшной полости, утки и кишечника, закупались в одном магазине.  использование центральной кухни после распределения, чем традиционная доставка должна экономить около 30% стоимости.  центральная кухня принимает огромный операционный зал, закупки, выбор блюд, вырезки, приправы ит.Д. все звенья специально ответственны, полуфабрикаты и хорошо отрегулированные специи вместе, единый способ перевозки, чтобы в назначенное время доставить в филиал. 

 1, предоставить потребителям более специфические продукты кухни, чтобы гарантировать качество товаров, соответствие санитарным нормам. 

 2, можно достичь максимальной прибыли предприятия путем централизованных закупок, производства, контроля цен, повышения добавленной стоимости товаров. 

 3, можно снизить затраты по переработке в различных сбытовых сетях, уменьшить запасы, уменьшить потери. 

 4, можно быстро и эффективно реагировать на потребности в заказах различных сбытовых сеток, добиться многоассортимента, малой партии, эффективного распределения услуг, снизить логистику. 

 5, сократить расходы по персоналу, снизить стоимость имущества. 

 6, повысить уровень обслуживания, повысить эффективность работы.