Управление питанием означает, что предприятия, больницы, школы, гостиницы и т.Д. 

 Управление питанием - это бизнес, объединяющий в себе управление и управление, технологию и искусство, а также новаторство и новаторство. 

 быстрота производства и сбыта, высокая эластичность доходов 

 управление ресторанным хозяйством осуществляется на основе планирования, организации, координации, руководства, надзора, учета и т.Д.  его бизнес - процесс выражается в производстве, продаже, обслуживании и потреблении почти мгновенно, т.е.  для этого необходимо, чтобы министерство общественного питания немедленно произвело продукт по требованию гостя, произвело его и сразу же продало, а не изготовило его заранее, иначе оно может повлиять на цвет, запах, вкус, форму и даже испортиться, что повлечет за собой экономические потери.  Таким образом, прогнозирование и анализ, освоение потребностей гостей, повышение эффективности работы, усиление контроля на месте, является важной темой управления ресторанами и ресторанами.  Кроме того, рестораны, являющиеся основным источником дохода, характеризуются большей эластичностью доходов по сравнению с гостиничными комнатами.  в номере есть все необходимое для того, чтобы добраться до отеля, и есть все необходимое для того, чтобы добраться до отеля.  В то же время, в дополнение к гостям в гостиницах есть и не связанные с жильем гости, а потребление на душу населения является более эластичной переменной.  Рестораны могут увеличить потребление общественного питания на душу населения, в том числе за счет повышения эффективности их работы, повышения эффективности рекламы общественного питания и повышения качества обслуживания, что позволит значительно увеличить Операционные доходы от общественного питания.  Таким образом, обеспечение общественного питания часто является одним из ключевых элементов обеспечения доходов от деятельности ресторанов. 

 деловое содержание сложное, управление 

 Организация общественного питания представляет собой сложную структуру, охватывающую как внешнюю продажу, так и внутреннюю администрацию, которая должна учитывать выбор правильных целей, направлений и стратегий ведения бизнеса в соответствии с внутренними условиями ресторана и изменениями на внешнем рынке, а также рациональную организацию людей, имущества, предметов снабжения, повышение качества и сокращение потребления.  Кроме того, с точки зрения состава персонала и характера работы министерство общественного питания имеет как техническую, так и служебную работу; оно обладает как технологией, так и кулинарным искусством, а также искусством, сочетающим технические и художественные работы.  Это неизбежно усложняет Управление питанием, требует от нас как организации и управления питанием в соответствии с объективными закономерностями, так и укрепления научного характера, а также, с практической точки зрения, с учетом местных условий, гибкого подхода, улучшения художественного характера.  В то же время расходы на организацию общественного питания являются значительными и значительно варьируются.  с точки зрения себестоимости сырья, есть свежие, сухие, полуфабрикаты, овощи и фрукты.  Эти виды сырья, как правило, отличаются друг от друга в зависимости от степени износа в процессе обработки, а цены на некоторые виды сырья, как правило, варьируются в зависимости от конъюнктуры рынка.  Однако цены на блюда в ресторане постоянно не меняются.  Кроме того, есть потребление топлива, энергии, заработной платы, столовой посуды и других товаров длительного пользования, мебель, оборудование амортизации, некоторые из которых являются хрупкими, контроль износа является более сложным.  Таким образом, вопрос о том, как усилить контроль за расходами на питание и сократить потребление, часто является важной темой управления питанием.